Fideuá de gulas

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En la categoría: Pastas y arroces


Fideuá de gulas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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2 ñoras
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Para el caldo de pescado:
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2 rodajas de congrio cerrado
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2 zanahorias
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1 puerro
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1 ramita de apio
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1 trozo de cebolla
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1 hoja de laurel
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Sal y pimienta
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Para la fideuá:
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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2 tomates
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50 ml de aceite de oliva
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Sal y pimienta
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250 g de fideos para fideuá
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150 g de gulas
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100 g de langostinos
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Sal y pimienta

Preparación de Fideuá de gulas:

Paso 1:
Dejar las ñoras en remojo unas horas antes de utilizar para que se prehidraten.
Limpiar y pelar todas las verduras. Llevar a ebullición una olla con el congrio, la zanahoria, el puerro, el apio, y la cebolla. Añadir el laurel y cocer 20 minutos. Colar el caldo, salar y reservar hasta el momento de utilizar.

Rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que este doradita. Incorporar los ajos, los tomates, salpimentar y continuar la cocción hasta que todas las verduras estén tiernas. Añadir los fideos, remover y rehogar.

Incorporar las gulas junto con los langostinos, añadir el caldo y cocer hasta que la pasta esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar fuera del fuego tapado con un paño. Servir.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal