Pollo Piccata

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En la categoría: Aves


Pollo Piccata

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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4 pechugas de pollo
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Un poco de harina
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350 g de vino blanco
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150 g de zumo de limón natural
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2-3 cucharadas de alcaparras
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Perejil
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Pimienta negra recién molida
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Sal

Preparación de Pollo Piccata:

Paso 1:
Limpia bien las pechugas de pollo y córtalas en dos, en mariposa, por la mitad como si fuera un bocadillo y separándola en dos filetes.

Salpimenta al gusto y pasa cada filete por harina. Pon una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente incorpora los filetes.

Hazlos primero por un lado, durante unos tres minutos o hasta que estén dorados, dales la vuelta y retira de la sartén.

Desglasa con el vino blanco, añade también el zumo de limón y salpimenta al gusto. Deja reducir y si quieres una salsa densa, añade una pizca de maizena disuelta en agua para que espese.

Incorpora el pollo cuando la salsa esté reducida y añade las alcaparras, dale la vuelta, el tiempo será el justo para que se impregne ligeramente de la salsa.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal