Paso 1:
Pelar, trocear y cocer la calabaza. Poner en un bol la leche condensada. Con la medida de la lata, añadir una lata de harina, 1/2 de aceite, 1/4 de azúcar, la levadura, las 2 yemas y las 2 claras ya batidas y los quesitos.
Mezclar todo bien hasta obtener una crema homogénea. Una vez guisada la calabaza, escurrirla, triturarla e incorporarla a la mezcla. Añadir ralladura de limón y un poco de canela molida.
Untar un molde cuadrado con un poco de mantequilla, espolvorear con un poco de harina y verter la mezcla anterior. Hornear durante 1 hora a 175º C. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y desmoldar.