Pasta fresca con Ratatouille

Para la ratatouille:

Se corta en rodajas el tomate, la berenjena, la cebolla, el calabacín, el pimiento verde y el pimiento rojo. Se coloca la verdura en una fuente de horno ordenada de manera que los bordes queden superpuestos uno encima de otro, se rocía con aceite y se mete en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.

Cuece la pasta fresca en agua hirviendo con sal el tiempo que indique, si es casera, bastará con 4 minutos.

Para la salsa de queso:

Pon en un cazo al fuego la leche con la nata y añade trozos de los quesos al gusto hasta que se fundan.

Sirve el ratatouille y aderézalo con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva, Esplovorea un poco de pimienta y perejil. Coloca encima un montoncillo de pasta y riega el conjunto con la salsa.