Patatas salvajes

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 2 personas

2 patatas

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Salsa:

1 ajo

1/4 de cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita comino

3 clavos

1/2 hoja de laurel

Unas gotas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Alioli:

250 g de aceite de oliva

1 Huevo

1 Ajo

Sal

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Preparación de Patatas salvajes:

Paso 1:

En una batidora ponemos el huevo, el ajo (sin germen), la sal, el huevo a temperatura ambiente y un poco de aceite. Trituramos sin mover durante unos segundos y vamos añadiendo hilos de aceite hasta que esté ligado y espeso. Reservamos en la nevera.

Salsa:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, molidos y picados. Reservamos.

Pelamos las patatas, las cortamos en tiras y las freímos en abundante aceite. Escurrimos las patatas, para eliminar el exceso de grasa, las colocamos en el fondo de un plato, acompañamos con el alioli y por encima la salsa.

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