Sopa de col Portuguesa

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

4 patatas medianas

1/2 berza rizada

3 dientes de ajo

1,5 l de agua

Una cucharada de mantequilla

Unas ramitas de perejil

Sal y pimienta

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Preparación de Sopa de col Portuguesa:

Paso 1:

Lavar y cortar en fina juliana la berza. Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas. Pelar el ajo y chafarlo. Reservar todo.

Introducir el agua en una cacerola lo suficientemente grande y llevar a ebullición. Salar y añadir las patatas y el ajo chafado. Dejar hervir a fuego lento unos 15 min, hasta que las patatas estén blandas y se puedan aplastar fácilmente.

Pasar el caldo junto a las patatas por el pasapurés o aplastar con un tenedor procurando no dejar trozos grandes.

Volver a introducir el puré en la cacerola junto a la berza cortada y dejar a fuego lento unos 20 min.

En el momento de servir, añadir la mantequilla. Dejar que se funda y espolvorear el perejil y la pimienta recién molida.

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