Paté de calabaza y tofu ahumado

Trocea la calabaza y ponla en el vaso de la batidora, añade el tofu cortado en dados y la leche. Puedes poner menos cantidad si deseas una consistencia más densa, e ir rectificando a medida que vas viendo cómo queda el puré.

Añade también el aceite de oliva, el ajo previamente pelado y retirado el germen del interior, la sal , la pimienta negra y la salsa harissa al gusto si deseas darle un punto picante.

Tritura hasta obtener una crema que se pueda untar y listo.