Brownie de San José


En la categoría: Brownies


Brownie de San José

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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Para el brownie:
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100 g de harina
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100 g de mantequilla
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100 g de chocolate con leche
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100 g de azúcar
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2 huevos
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50 g de nueces picadas
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Para la crema:
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1/2 l de leche
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15 g de Maizena
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4 yemas de huevo
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75 g de azúcar
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3 hojas de gelatina neutra

Preparación de Brownie de San José:

Paso 1:
Empezamos montado los huevos con el azúcar.

Fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando esté tibio lo añadimos a la mezcla de huevos.

Tamizamos la harina y la añadimos con movimientos envolventes al preparado anterior. Por último añadimos las nueces.

Colocamos en un molde (que luego utilizaremos para montar la tarta, así que es preferible que sea desmontable) y horneamos a 170º hasta que esté hecho, pero el centro debe quedar jugoso.

Mezclamos las yemas con el azúcar y la Maizena.

Separamos un vasito de leche y el resto la ponemos al fuego con el aroma que más os guste, canela en rama, vainilla, cáscara de naranja o de limón...

Añadimos el vasito de leche a la mezcla de huevos y cuando la leche del fuego empiece a hervir, añadimos la mezcla. Removemos con cuidado hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.

Una vez fuera del fuego, añadimos las hojas de gelatina que previamente habremos remojado en agua fría, hasta que se disuelvan.

Vertemos la mezcla sobre el brownie y dejamos reposar hasta que se enfríe. Lo pasamos a la nevera para que coja consistencia.

En el momento de servir podemos quemar la superficie con azúcar o hacer hilos con caramelo líquido.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal