Cheesecake de Ricotta y Mascarpone

a través de
En la categoría: POSTRES TARTAS


Cheesecake de Ricotta y Mascarpone

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
-
250 g de queso mascarpone
-
250 g de queso ricotta
-
100 g de azúcar
-
6 huevos
-
2 cucharadas soperas de Maizena
-
La raspadura de limón
-
Para caramelizar el molde:
-
Agua
-
Azúcar

Preparación de Cheesecake de Ricotta y Mascarpone:

Paso 1:
Se comienza por preparar una fuente refractaria en la que quepa el molde que vamos a usar. Se pone con agua en el horno a 250º. A continuación se carameliza el molde y se reserva.

Luego se separan las claras de las yemas. Se montan las claras a punto de nieve y se le añade poco a poco la mitad del azúcar, y se reserva. Se baten bien las yemas con el resto del azúcar, y cuando blanquea se añaden los quesos, la raspadura de limón y la Maizena y se bate hasta conseguir una masa homogénea. Se incorporan las claras con movimientos envolventes y se pone en el molde caramelizado.

Se pone en el horno al baño maría a 250º durante los primeros 10 minutos, y luego se baja el horno a 180º y se continúa la cocción hasta que esté cuajada. Dependiendo del horno puede ser de 30 a 45 minutos. Se pincha y cuando el palito sale limpio, ya está. Se deja enfriar y se desmolda dándole la vuelta.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal