Glasa real para decorar

Cobra
En la categoría: reposteria dulce y salada

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Descripción de la receta:

la glasa real es una elaboración típica de la reposteria, para todo tipo de decoración con cartucho y para cubrir galletas.

Ingredientes para 10 o más personas

250 gm de

azucar glass

1 clara de huevo

zumo de limón

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Preparación de Glasa real para decorar:

Paso 1:

tamizamos el azucar glass para limpiar de impurezas.
ponemos en un recipiente 4 o 5 cucharadas de azucar glas, la clara de huevo y el zumo de limón.
batimos añadiendo azucar poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada. ( ver foto)
Si nos quedara muy dura la rebajamos añadiendo más zumo de limón poco a poco.
Si queda muy brillante añadir más azucar glass.
la podemos separar en porciones y teñir cada una de diferentes colores.
La cantidad de azucar es aproximada pues depende de la humedad ambiental.

Paso 2:

Si queremos conservarla hay que guardarla en un recipiente tapado fuera de la nevera para evitar la humedad.
Con esta glasa podemos cubrir las galletas antes o despues de hornear y despues decorar por encima.
Tambíen se pueden rellenar moldes y obtener figuras una vez seca la glasa.

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