LENTEJAS CON CREMA DE PUERROS

LOLALOLITALOLA
En la categoría: Verduras y legumbres

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Descripción de la receta:

Estamos cansados de comer siempre las mismas legumbres con el mismo aspecto, hay que cambiar!!

Ingredientes para 4 personas

Puerros

Cebolla

1 hoja de laurel

patata pequeña

Diente de ajo

2 tazas de

lentejas

2-3 lonchas de

Bacon ahumado

1,5 litros de

Caldo de pollo o verdura

sal

1 cucharadita de nuez moscada

pimienta blanca

Aceite de oliva

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Preparación de LENTEJAS CON CREMA DE PUERROS:

Paso 1:

Preparamos la crema de puerros de la siguiente forma: picamos finamente 1/2 cebolla y los puerros y pelamos y cortamos las patatas en dados. Pelamos y troceamos el diente de ajo. Reservaremos unas tiritas de puerro cortadas bien finitas para adornar el plato al final.

Paso 2:

Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y pochamos el ajo junto a la cebolla y el puerro picados. Cuando lo tenemos casi listo añadimos las patatas troceadas y damos unas vueltas al conjunto.

Paso 3:

Pasados unos minutos añadimos el caldo caliente y dejamos hervir todo junto hasta que las patatas estén cocidas, apagamos y dejamos templar un poco el conjunto. Cuando esté templado pasamos por la trituradora o pasapurés (reservamos).

Paso 4:

En una olla aparte y mientras se hace el puré habremos puesto a cocer la otra media cebolla con el laurel y las lentejas hasta que estén en su punto (si las utilizamos cocidas de bote solo tendremos que lavarlas bien bajo el grifo).

Paso 5:

Una vez cocidas las lentejas las escurrimos y lista la crema de puerros mezclamos todo y dejamos cocer durante unos minutos, apagamos el fuego.

Paso 6:

En una sartén aparte con un chorrito de aceite (muy poco) freiremos los daditos de bacon y el puerro reservado al principio, adornando nuestro plato con este sofrito. Fácil verdad? pues más rico que fácil ya te digo yo...

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