Redondo de ternera

Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela con un poco de aceite. Sacamos y reservamos. En este mismo aceite ponemos la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos, cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada, dando la vuelta de vez en cuando.

Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, así será más fácil de cortar en filetes finos. Y ya sólo nos queda cortar y triturar todas las verduras.