Macarrones con mostaza arcaica

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 2 personas

250 g de pasta

1 puñado de champiñones frescos

1 puerro

2 dientes de ajos

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de mostaza a la antigua

1 cucharada de harina

1 chorrito de vino blanco

200 ml de nata de cocinar

1 chorrito de leche

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

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Preparación de Macarrones con mostaza arcaica:

Paso 1:

Ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite en una sartén amplia y pochamos el puerro y los ajos, todo bien picadito.

Cuando estén, añadimos los champiñones limpios y troceados y dejamos unos minutos que se hagan. Seguimos con el perejil, salpimentamos.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos la harina, dejamos que se tueste un poco y vertemos el vino. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos la nata y la leche. Tenemos unos minutos a fuego medio para que reduzca la salsa. Por último añadimos la mostaza y mezclamos todo bien, retiramos.

Cocemos la pasta según instrucciones del paquete. La escurrimos y mezclamos con la salsa.

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