Flor de fruta y agar-agar

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En la categoría: Postres


Flor de fruta y agar-agar

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
-
500 gramos (750 mililitros) de
agua o zumo
-
5 gramos de
agar-agar
-
30 gramos de
azúcar
-
2
kiwis
-
1
plátano
-
6
fresas
-
1
naranja
-
1 vaso de
zumo de piña (opcional))
Juver

Preparación de Flor de fruta y agar-agar:

Paso 1:
ELABORACIÓN TRADICIONAL
-En una cazuela poner a hervir el agua y disolver el azúcar.
-Añadir el agar-agar y remover hasta que esté completamente disuelto. Una vez disuelto, si queremos añadir un vaso de zumo, es el momento.
-Dejar que baje un poco la temperatura y volcar a un molde.
-Colocar la fruta por encima.
-Dejar reposar en la nevera al menos 3 horas.

*El vaso de zumo es opcional. Esta receta lleva un vaso de zumo de piña, por eso el agar-agar no queda completamente transparente.
*Los 500 gramos de aguas se pueden sustituir por zumo al gusto.
Paso 2:
ELEBORACIÓN CON THERMOMIX
-Colocar en el vaso el agua y el azúcar: 4 minutos, 100º, velocidad 1.
-Añadir el agar-agar: 6 minutos, 100º, velocidad 4.Una vez que acaba es el momento de añadir el vaso de zumo si se desea.
-Dejar que baje un poco la temperatura y volcar a un molde.
-Colocar la fruta por encima.
-Dejar reposar en la nevera al menos 3 horas.

*El vaso de zumo es opcional. Esta receta lleva un vaso de zumo de piña, por eso el agar-agar no queda completamente transparente.
*Los 500 gramos de aguas se pueden sustituir por zumo al gusto.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal