Paso 1:
Batimos el aceite, el huevo, el diente de ajo, las anchoas, el vinagre, la salsa Perrins, la mostaza, el zumo de limón,el parmesano rallado y el toque de pimienta hasta que quede montada. Añadimos el agua y removemos bien.
Picamos la pechuga en tacos y troceamos la lechuga. Lo ponemos en un bol junto con los picatostes y unas lascas de queso.
Servimos la ensalada con la salsa aparte o no, ahí como veamos.