Pan sin levado

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En la categoría: Verduras y legumbres


Pan sin levado

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
-
310 gramos de
harina de fuerza
-
175 gramos de
agua
-
20 gramos de
aceite de oliva
-
15 gramos de
levadura fresca
-
Una cucharadita de
sal

Preparación de Pan sin levado:

Paso 1:
ELABORACIÓN TRADICIONAL
-Echar la harina en un bol, colocando la levadura desmenuzada en el centro.
-Añadir el aceite y el agua y amasar unos 12-15 minutos. Hacia la mitad añadir la sal y seguir amasando. No echar la sal al principio porque "mata" la levadura.
-Una vez formada la masa, hacer una bola con ella y pincelar con aceite.
-Con un cuchillo bien afilado hacerle unos cortes rápidos por la parte de arriba.
-Colocar la bola de masa bien en un molde pirex con tapa redondo, bien en una bolsa de asar. Si se hace en molde, éste se engrasará un poco; si se hace en bolsa, colocar la masa en el centro, inflar la bolsa, cerrar con la brida que traen dichas bolsas y hacer dos agujeritos pequeños que harán de chimenea y evitarán que la bolsa explote dentro del horno.
-Introducir en el horno en frío y hornear unos 40 minutos a 220ºC.

-Se pueden añadir semillas de sésamo, de amapola, orégano, trocitos de aceituna, etc.
Paso 2:
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
-Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura: 2 minutos, 37º, velocidad 2.
-Añadir la harina y la sal: 10 segundos, velocidad 6.
-Amasar: 2 minutos, velocidad espiga.
-Una vez formada la masa, hacer una bola con ella y pincelar con aceite.
-Con un cuchillo bien afilado hacerle unos cortes rápidos por la parte de arriba.
-Colocar la bola de masa bien en un molde pirex con tapa redondo, bien en una bolsa de asar. Si se hace en molde, éste se engrasará un poco; si se hace en bolsa, colocar la masa en el centro, inflar la bolsa, cerrar con la brida que traen dichas bolsas y hacer dos agujeritos pequeños que harán de chimenea y evitarán que la bolsa explote dentro del horno.
-Introducir en el horno en frío y hornear unos 40 minutos a 220ºC.

-Se pueden añadir semillas de sésamo, de amapola, orégano, trocitos de aceituna, etc.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
OJO -Evitar que la sal entre en contacto con la levadura. -Meter el pan con el horno sin precalentar.