Tigretón versión megagrande

a través de
En la categoría: Bizcochos y Panes


Tigretón versión megagrande

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
-
Para el bollo:
-
75 g de harina
-
4 huevos
-
100 g de azúcar
-
25 g de cacao puro en polvo
-
1 cucharada de esencia de vainilla
-
Una pizca de sal
-
Para el relleno:
-
400 ml de nata 35 % MG
-
80 g de azúcar glas
-
2 cucharadas de queso de untar
-
Mermelada de fresa
-
Para la cobertura:
-
200 g de chocolate negro
-
200 ml de nata 35% MG
-
25 g de mantequilla

Preparación de Tigretón versión megagrande:

Paso 1:
Precalentamos los motores. El horno a 180º.

Forramos una bandeja con papel de horno.

Separamos las claras y las montamos con 25 g de azúcar y un par de gotas de limón, luego las dejamos en la nevera.

Las yemas las batimos con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que blanqueen.

La harina la tamizamos con una pizquilla de sal y añadimos las yemas. Mezclamos el conjunto hasta que esté integrado. Le tamizamos el cacao mientras removemos.

Delicadamente, y como si nuestra vida dependiese del resultado, le añadimos las claras montadas, con movimientos envolventes, de arriba abajo.

Vertemos en la bandeja y horneamos 12 minutos.

Estando el bollo aún caliente lo volcamos sobre un paño ligeramente humedecido Y LIMPIO. Con cuidado retiramos el papel. Lo vamos enrollando ayudándonos con el paño y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras reposa montamos la nata con el azúcar glas y las 2
cucharadas de queso.

Sobre otro papel de horno extendemos el bollo, le ponemos una capa de mermelada y una de nata y lo vamos enrollando suavemente mientras ejercemos un ligera pero firme presión. Al frigo.

Ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego. La añadiremos a un bol donde tendremos el chocolate troceado y poco a poco lo iremos deshaciendo. Después, le echamos una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente y removemos tranquilamente hasta que se integre bien.

Cogemos nuestro tigre (que aún no es trigretón) y lo ponemos sobre una rejilla que, a suvez, estará sobre un papel vegetal, que a su vez estará sobre una mesa, que a su vez… etc.

Volcamos poco a poco el chocolate por encima del bollo y si vemos que algo se queda sin cubrir recogemos chocolate (del que está en el papel) con una cuchara y se lo vamos echando de nuevo. Ahí lo mantenemos hasta que el chocolate se endurezca.

Lo dejaremos en la nevera hasta el día siguiente.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 21 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal