TORRIJAS DE TOMATE CON CRUJIENTES DE JAMÓN

Reyes Esquinas a través de Noelia Montoya
En la categoría: croquetas y aperitivos

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TORRIJAS DE TOMATE CON CRUJIENTES DE JAMÓN

Descripción de la receta:

Impresionantemente buenas

Ingredientes para 4 personas

RODAJAS DE PAN DURO

LONCHAS DE JAMÓN IBÉRICO

HUEVOS

TOMATES MADUROS

1 VASO de

AGUA

1 CUCHARADA de

PASTA DE TOMATE

1 PIZCA de

PIMENTÒN DULCE

2 CUCHARADAS de

TOMATE SECO EN POLVO

ACEITE PARA FREÍR

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Preparación de TORRIJAS DE TOMATE CON CRUJIENTES DE JAMÓN:

Paso 1:

Precalentar el horno a 65º.

Desalar el jamón en leche 30 minutos.

Poner el jamón en una bandeja de horno sobre papel y meter en el horno hasta que estén crujientes.

Paso 2:

Rallar los tomates y añadirles el agua, la pasta de tomates y el pimentón y poner a ebullición.

Retirar del fuego, templar un poco y mojar el las rebanadas de pan, pasarlas por huevos batidos y freír en abundante aceite caliente. Pasar por papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3:

Poner las torrijas con el crujiente sobre ellas y espolvorear con polvo de tomate seco.

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