Pollo a la moruna

Flor Roja
En la categoría: 2º PLATOS

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Descripción de la receta:

Los ingredientes no hay que seguirlos al pie de la letra, podemos usar los frutos secos que tengamos por casa, como dátiles, pistachos, piñones, etc.

Ingredientes para 4 personas

•Un pollo troceado

•1 cebolla grande

•2 huevos duros

•Unas cuantas aceitunas negras

•Un puñado de almendras peladas

•4 o 5 orejones de albaricoque

•Un puñado de pasas

•5 o 6 ciruelas pasas

•Aceite de oliva (un chorrito)

•Una cucharada de "ras el hanout", y una cucharadita de "garam masala" (opcional)

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Preparación de Pollo a la moruna:

Paso 1:

Necesitaremos una sartén grande y con tapadera, para cocinar a fuego lento y aprovechar los jugos. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y doramos el pollo (estará crudo por dentro).
Añadimos la cebolla o cebolleta picada, tapamos y cocinamos hasta que poche. Añadimos las especias, las aceitunas, los frutos secos y cocinamos a fuego lento un ratito más. Así los orejones, ciruelas y pasas se hidratarán con el jugo y estaran para chuparse los dedos!!
Mientras podemos hervir los huevos. Una vez tengamos el pollo listo añadimos el huevo cortado en gajos, y le echamos un poco de jugo del pollo por encima.

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