Pollo a la moruna

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En la categoría: Aves


Pollo a la moruna

Descripción de la receta:


Los ingredientes no hay que seguirlos al pie de la letra, podemos usar los frutos secos que tengamos por casa, como dátiles, pistachos, piñones, etc.
Ingredientes para 4 personas
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•Un pollo troceado
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•1 cebolla grande
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•2 huevos duros
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•Unas cuantas aceitunas negras
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•Un puñado de almendras peladas
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•4 o 5 orejones de albaricoque
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•Un puñado de pasas
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•5 o 6 ciruelas pasas
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•Aceite de oliva (un chorrito)
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•Una cucharada de "ras el hanout", y una cucharadita de "garam masala" (opcional)

Preparación de Pollo a la moruna:

Paso 1:
Necesitaremos una sartén grande y con tapadera, para cocinar a fuego lento y aprovechar los jugos. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y doramos el pollo (estará crudo por dentro).
Añadimos la cebolla o cebolleta picada, tapamos y cocinamos hasta que poche. Añadimos las especias, las aceitunas, los frutos secos y cocinamos a fuego lento un ratito más. Así los orejones, ciruelas y pasas se hidratarán con el jugo y estaran para chuparse los dedos!!
Mientras podemos hervir los huevos. Una vez tengamos el pollo listo añadimos el huevo cortado en gajos, y le echamos un poco de jugo del pollo por encima.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 28 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal