LENTEJAS CON CREMA DE PUERROS

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En la categoría: Legumbres


LENTEJAS CON CREMA DE PUERROS

Descripción de la receta:


Estamos cansados de comer siempre las mismas legumbres con el mismo aspecto, hay que cambiar!!
Ingredientes para 4 personas
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4
Puerros
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1
Cebolla
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1
1 hoja de laurel
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1
patata pequeña
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1
Diente de ajo
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2 tazas de
lentejas
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2-3 lonchas de
Bacon ahumado
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1,5 litros de
Caldo de pollo o verdura
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sal
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1 cucharadita de nuez moscada
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pimienta blanca
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Aceite de oliva

Preparación de LENTEJAS CON CREMA DE PUERROS:

Paso 1:
Preparamos la crema de puerros de la siguiente forma: picamos finamente 1/2 cebolla y los puerros y pelamos y cortamos las patatas en dados. Pelamos y troceamos el diente de ajo. Reservaremos unas tiritas de puerro cortadas bien finitas para adornar el plato al final.
Paso 2:
Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y pochamos el ajo junto a la cebolla y el puerro picados. Cuando lo tenemos casi listo añadimos las patatas troceadas y damos unas vueltas al conjunto.
Paso 3:
Pasados unos minutos añadimos el caldo caliente y dejamos hervir todo junto hasta que las patatas estén cocidas, apagamos y dejamos templar un poco el conjunto. Cuando esté templado pasamos por la trituradora o pasapurés (reservamos).
Paso 4:
En una olla aparte y mientras se hace el puré habremos puesto a cocer la otra media cebolla con el laurel y las lentejas hasta que estén en su punto (si las utilizamos cocidas de bote solo tendremos que lavarlas bien bajo el grifo).
Paso 5:
Una vez cocidas las lentejas las escurrimos y lista la crema de puerros mezclamos todo y dejamos cocer durante unos minutos, apagamos el fuego.
Paso 6:
En una sartén aparte con un chorrito de aceite (muy poco) freiremos los daditos de bacon y el puerro reservado al principio, adornando nuestro plato con este sofrito. Fácil verdad? pues más rico que fácil ya te digo yo...
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Creada por:
LOLALOLITALOLA
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal