Sopa de col Portuguesa

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En la categoría: sopas y pures


Sopa de col Portuguesa

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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4 patatas medianas
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1/2 berza rizada
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3 dientes de ajo
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1,5 l de agua
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Una cucharada de mantequilla
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Unas ramitas de perejil
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Sal y pimienta

Preparación de Sopa de col Portuguesa:

Paso 1:
Lavar y cortar en fina juliana la berza. Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas. Pelar el ajo y chafarlo. Reservar todo.

Introducir el agua en una cacerola lo suficientemente grande y llevar a ebullición. Salar y añadir las patatas y el ajo chafado. Dejar hervir a fuego lento unos 15 min, hasta que las patatas estén blandas y se puedan aplastar fácilmente.

Pasar el caldo junto a las patatas por el pasapurés o aplastar con un tenedor procurando no dejar trozos grandes.

Volver a introducir el puré en la cacerola junto a la berza cortada y dejar a fuego lento unos 20 min.

En el momento de servir, añadir la mantequilla. Dejar que se funda y espolvorear el perejil y la pimienta recién molida.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal