Pescado con arroz y huevo

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En la categoría: 2º Platos


Pescado con arroz y huevo

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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500 g de pescado blanco
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4 huevos
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250 g de arroz basmati
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1 cebolla
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2 limones
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1 cucharadita de curry
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2 hojas de laurel
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1/2 guindilla fresca
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Pimienta
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Sal
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1 yogur natural
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Aceite de oliva
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1 manojo de cilantro

Preparación de Pescado con arroz y huevo:

Paso 1:
Ponemos dos ollas con abundante agua y una pizca de sal a fuego fuerte. Cuando empiecen a hervir, en una pondremos el arroz y en la otra el pescado, los huevos y el laurel. Dejaremos que vuelvan a hervir y bajaremos el fuego dejando cocer el arroz unos diez minutos y el pescado unos seis.

Mientras el arroz y el pescado se hacen, lavamos y cortamos la guindilla en juliana muy fina. Lavamos y picamos los tallos del cilantro. Reservamos las hojas del cilantro enteras y los tallos picados.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy fina y reservamos.

Ponemos la cebolla a sofreír en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite junto con la guindilla y los tallos de cilantro. Lo dejamos sofreír unos 5 minutos. Sazonamos, añadimos el curry y removemos.

Cuando el pescado y los huevos estén hechos los retiramos del fuego.

Ponemos el pescado en un plato para poder quitarle todas las espinas y la piel. Cortamos el pescado en rodajas y lo añadimos al sofrito junto con el arroz colado. Añadimos también el zumo de medio limón y mezclamos.

Pelamos los huevos, los cortamos en cuartos y los añadimos a la sartén. Salpimentamos y añadimos un poco más de zumo de limón. Lo mezclamos todo bien y lo servimos acompañado con las hojas de cilantro esparcidas por encima y acompañado del yogur natural.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal