Lavo's Famous Meatballs


En la categoría: Comida Italiana


Lavo's Famous Meatballs

Descripción de la receta:
La famosa albondigas del restaurante Lavo de NY
Ingredientes para 3 personas
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1/2 Kl de
Carne de Res Kobe
-
1/2 Kl de
Carne de Ternera
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3/4 de taza de
Cebolla finamente picada
-
2 cucharadas de
Ajo finamente picado
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3 piezas de
Huevos
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1/2 taza de
Pan rallado
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3/4 de taza de
Queso Pecorino rallado
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3/4 de taza de
Queso parmesano rallado
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1 manojo de
Perejil finamente picado
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1 manojo de
Albahaca finamente picada
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1 cucharada de
Sal de mar
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1 cucharada de
Pimienta fresca molida
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2 tazas de
Leche entera
-
1 hogaza de
Pan blanco sin costra
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1 taza de
Aceite de Oliva Extra Virgen
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2 cucharadas de
Aceite de Oliva Extra Virgen
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1 taza de
Agua fria
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4 tazas de
Salsa Marinara
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Para espolvorear los platos de
Queso Parmesano
-
1 paquete de
Pasta

Preparación de Lavo's Famous Meatballs:
Paso 1:
Cortar el pan en cubos pequeños y remojar en leche.
Poner a un lado.
Paso 2:
En una sartén calentar 2 libras de aceite de oliva y saltear suavemente. Poco a poco añadir el ajo y la cebolla, sazonar con sal y pimienta.
Poner a un lado.
Cuando la cebolla estè frìa, limpiar el exceso de aceite
Paso 3:
En un tazón grande, mezclar bien todos los ingredientes (incluyendo la carne, los huevos, etc.), excepto la mezcla de pan/leche y el aceite de oliva restante .
Exprima la leche de pan y tirar la leche.
Añadir el pan a todos los ingredientes y mezcle suavemente y mezclar juntos.
Paso 4:
Hacer las albondigas y refrigerar por una hora
o hacer una albóndiga gigante.
Paso 5:
Calentar 1 taza de aceite de oliva en una sartén; cuando el aceite es caliente, acomodar las albondigas lado a lado con el pan.
Dejar suficiente espacio para poder girar con facilidad y suavidad.
Dore las albondigas por todos sus lados. Cuando lleguen al punto deseado, retirar del sarten y reservar.
Paso 6:
En una olla grande con salsa limpia organizar las albóndigas y cubrir con la salsa marinara de su elecciòn y una taza de agua fría.
Poco a poco poner a hervir y tapar, y bajar el fuego.
Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
Paso 7:
Servir sobre cualquier tipo de pasta y poner encima el queso parmigiano y un poco de aceite de oliva extra virgen.
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Creada por:
Zury Duek
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Hacer 1 sola bola de albondiga gigante y servirlo para compartir