Mini Macarons

Tamiza el azúcar glas y mézclala con la almendra molida. Monta las claras, añade sal y el colorante que prefieras (puedes repartir la mezcla y teñir cada parte con un color diferente). Incorpora el azúcar y mezcla hasta obtener un merengue espeso.

Añade poco a poco la mezcla de almendra con el azúcar avainillado y remueve con cuidado. Vierte la masa formando pequeños montoncitos en una fuente de horno forrada con papel de horno.
Deja reposar 30 min y hornea con el horno precalentado a 150º C durante 20-25 min. Deja enfriar y rellena con mermelada, chocolate, cremas dulces....