Arroz casi negro

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En la categoría: Pastas y arroces


Arroz casi negro

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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300 gr. de arroz,
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una sepia,
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250 gr. de gambas,
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media cebolla
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dos tomates,
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tres dientes de ajo,
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medio pimiento verde (50 gr.),
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un litro de caldo de pescado,
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1 sobres de tinta de calamar,
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un vaso de vino blanco (100 ml.),
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aceite de oliva virgen extra,
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sal.

Preparación de Arroz casi negro:

Paso 1:
Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trozos muy finnicos. Pela también las gambas y resérvalo. Calienta en un cazo el caldo de pescado. En una paellera, pon aceite y cuando esté caliente echa la sepia troceada y deja que se haga durante cinco minutos. Añade la cebolla y el pimiento verde, remueve y deja que se haga durante cinco minutos más. Añade el ajo y las gambas, rehogas unos minutos y añade el tomate troceado. Echa un poquico de sal y deja que se cocine todo durante otros cinco minutos.
Diluye las tintas en un vasito con dos cucharadas de agua caliente y añádelo a la cazuela. Incorpora el arroz y remueve, dos minutos aproximadamente. Añades el vino blanco y dejas que se evapore. Ahora… echa la mitad del caldo y deja que hierva, durante diez minutos. Añade el resto del caldo y lo dejas a fuego bajo durante diez minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, deja que repose unos cinco minutos más tapado con un paño.Y a comer!! Ahh! Puedes servirlo con alioli!
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Creada por:
Pepa cocina
Fuente: cocinadelapepa.blogspot.com
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal