Lomos de Atún caldosos

Salpimentamos el atún.
En una olla ponemos aceite y cuando esté caliente ponemos el atún y lo sellamos; reservamos.
En el mismo aceite ponemos las verduras cortadas en láminas a pochar y cuando este blanditas se incorporan los lomos de atún.
Ahora añadimos el vaso de vino y el ½ l de caldo.
Cuando entre en ebullición lo dejamos a medio fuego hasta que el caldo se reduzca controlando que no se seque.
Lo pasamos a una fuente y espolvoreamos con perejil.
¡Listo para comer!