Farfalle de boletus con salsa de foie

Cocer los farfalle en abundante agua hirviendo con sal, durante 13 minutos. Pasar por agua fria, escurrir y reservar.

En una sartén con un poquito de aceite doramos la manzana en taquitos pequeños, las nueces y el bacon hasta que este tostadito, añadimos el farfalle y rehogamos.

En otra sartén derretimos el mousse de pato con la leche evaporada (depende del foie si no se derrite bien es preferible pasarlo por batidora), dejamos hervir, salpimentamos, le añadimos una pizca de orégano y unas aceitunas negras cortadas muy finitas. Se sirve todo caliente espolvoreado con queso en polvo Padano. UMMMMM