Sopa Minestrone

Herminia Ruiz G a través de Flor Roja
En la categoría: Otra Categoría

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

Medio diente de ajo y media cebolla.

1 bolsa de verdura variadas para sopa

Tres cucharadas de aceite de oliva.

150-200gr de tomate triturado

Taquitos de jamón o pavo.

Caldo de pollo (1 litro).

Pasta o arroz (unos 100 gramos).

Sal y hierbas aromáticas (a voluntad)

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Preparación de Sopa Minestrone:

Paso 1:

En una cazuela se pone el aceite a calentar y se echa el ajo y la cebolla. Dejar rehogar hasta que esté transparente.
Luego se lavan las verduras y se pican muy menudas (sobre todo si es para niños) y se echan en la cacerola. Rehogar con la cebolla un rato.

Se echa el tomate triturado y se rehoga 2 minutos más. Se echan los taquitos de jamón y el caldo (hasta que cubra bien toda la verdura). Se deja cocer unos 8 minutos y luego se echa la pasta y se deja cocer el tiempo indicado para ésta.
Servir caliente. Se puede acompañar de queso rallado.

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