Pastel de merluza con salsa de menta

Trocea el puerro y las zanahorias, pocha a fuego medio hasta que estén tiernos. Añade la merluza troceada y las gambas, saltéalo ligeramente.

Aparte bate 5 huevos con la nata, la sal y la pimienta, agrega el sofrito y continúa triturando hasta obtener una crema homogénea.

Rellena un molde con la masa e introduce el brécol en ramilletes.

Hornea al baño maría durante 40 minutos a 170ºC.

Tritura el huevo reservado con la menta, añade poco a poco el aceite hasta que emulsione, sazona. Una vez emulsionado dejaremos de añadir aceite.

Sofríe los ajos con los tomates troceados, sazona y añade el orégano, tritura.

Cuece los mejillones al vapor durante 2 minutos.

Sirve una base con el sofrito, dispón una porción de pastel encima y salsea con la mahonesa de menta. Decora con los mejillones.