gambas cocidas en su punto exacto

ponemos a hervir una holla con agua,el laurel y un buen puñado de sal cuando empieza a hervir añadimos las gambas a fuego fuerte,cuando vuelva a romper a hervir las sacamos del fuego y las escurrimos,despues las ponemos en una bolsa a la que le haremos abujeros para que salga el vapor,cerramos la bolsa y la metemos en la nevera hasta que esten totalmente frias esto ultimo es para que se pelen sin problemas.