SOPA DE PESCADO

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En la categoría: GUISOS


SOPA DE PESCADO

Descripción de la receta:


Ingredientes para 8 personas
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400 gr de
cabeza de rape
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300gr de
1 cola de Rape
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300gr de
Gambas o Langostinos
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300gr de
Almejas
-
300gr de
Mejillones
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1
Cebolla picada
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2
dientes de ajo picados
-
3
patatas medianas
-
400 grs de
tomates maduros
-
1 cucharada de
harina
-
2
Hojas de laurel.
-
1 ramito de tomillo
-
Perefil

Preparación de SOPA DE PESCADO:

Paso 1:
Lo primero que habremos de hacer es poner las almejas y los mejillones en agua y sal para quitar la posible arenilla que tengan, por lo menos 30m.
Calentar aceite en una cacerola y dorar la cebolla picada, agregar los tomates cortados en trozos y cocer todo junto unos minutos, agregar las patatas, el laurel, el tomillo, el perejil y la harina, remover bien y añadir la cabeza del rape, dar unas vueltas y añadir unos 3l. de agua, salar y dejarlo hervir a fuego medio unos 25m. (hara falta desespumar el caldo).
Pasado ese tiempo limpiar los mejillones, las gambas y las almejas e incorcopaarlo todo a la cazuela, cocer 10m mas y colar el caldo.
Quitaremos una de las conchas a los mejillones y a las amejas y añadiremos al caldo junto con las gambas peladas y las patatas.
Limpiaremos y trocearemos la cola de rape y se la añadimos al caldo cuando vuelva a hervir, junto con un ajo bien picado, cocer 5m. y ya se puede servir.
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Creada por:
antonia ferrer
Fuente: fuente
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Puedes añadir un poquito de hinojo a la vez que las patatas, le va de maravilla.