Endibias con Queso

Cortamos las endibias, las ponemos en un cuenco y las rociamos con limón para que no se ennegrezcan.
Añadimos las nueces y 75 gr de queso roquefort desmenuzado.

Ponemos el queso restante (100 gr) en un bol, lo aplastamos y añadimos la nata líquida y la punta de una cucharadita de mostaza. Salpimentamos y mezclamos bien hasta conseguir una crema fina.

Ponemos la crema en una salsera y servimos en la mesa acompañando a las endibias.