DONUTS

En un cazo calentamos la leche con el aroma de naranja y la piel de naranja. Hasta que hierva, retiramos del fuego.

Echamos en la amasadora o panificadora, la harina, el azúcar, la levadura y la sal, mezclamos, y echamos el huevo, volvemos a mezclar y por último echamos la leche templada y colada, comenzamos a amasar de nuevo y echamos la mantequilla en trocitos, y dejamos amasando hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes de la amasadora o panificadora.

Formamos una bola y tapamos con papel de film, dejando levar la masa toda la noche.

Al día siguiente, semi amasamos para quitar el aire a la masa, extendemos con un rodillo, y formamos los donuts cortando con un cortador circular de dos tamaños. Ponemos cada donuts sobre papel de hornear y dejamos levar dos horas, mínimo, hasta que hayan doblado su volumen.

En una sarten echamos aceite girasol, y cuando esté bien caliente, vamos echando los donuts con el papel de hornear, una vez dentro, quitamos el papel y freimos, con esto conseguimos que no se deformen los donuts.

Mezclamos el agua con el azúcar glass y bañamos los donuts en la crema.