ARROZ CON LECHE CON CROCANTI DE GALLETA CARAMELIZADO

Preparamos el arroz con leche de forma tradicional, poniendo a hervir la leche con la piel de limon y canela, cuando empiece a hervir echamos el arroz, y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, cuando esté cocido echamos el azucar, y dejamos diez minutos más a fuego bajo. Retiramos del fuego y dejamos templar en los moldes.

Semi trituramos las galletas, en trocitos no muy pequeños, y cubrimos por encima del arroz con leche.

Espolvoreamos con azucar moreno y quemamos con el soplete.