Pasta carbonara avainillada

Mari Carmen Her a través de Irene Delafú
En la categoría: Pastas y arroces

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

400 g de pasta larga (si es casera, mejor)

75 g de lonchas de jamón ahumado cortado fino

1 cebolla picada

2 yemas de huevo

50 g de canónigos

50 g de queso Parmesano

2 cucharadas de aceite de oliva

1 vaina de vainilla

Sal y pimienta

Exportar lista de la compra

Preparación de Pasta carbonara avainillada:

Paso 1:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Saltear el jamón en una sartén con el aceite durante 5 minutos, hasta que esté crujiente.

Agregar la vaina de vainilla (reservar aparte las semillas) y la cebolla, remover y cocinar dos minutos. Retirar la vaina de vainilla.

Batir las yemas en un cuenco. Salpimentar y añadir las semillas de vainilla. Incorporar el queso y la mezcla de jamón.

Reservar 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Escurrir la pasta. Mezclar las el agua de cocción con la mezcla de queso y jamón, incorporar los canónigos y mezclar bien con la pasta.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala