Laminar los chámpiñones, con un pelador laminar las zanahorias y saltearlo todo junto, salpimentar. Sacar las verduras y reservar.
Paso 3:
En el mismo aceite de saltear las verduras poner el solomillo y añadirle el vino y el agua, dejamos reducir; durante la cociòn le damos la vuelta varias veces para que se haga bien pero que no se pase de coción.Lo sacamos y cortamos en rodajas, ponemos en una fuente y colocamos las verduras en los laterales. Añadimos la salsa que quedo de la reducción y decoramos con el perejíl picado.
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta : Procurar que no se seque del todo para usar la reducción como salsa.
También se puede añadir unas pasas, dan un sabor especial.