BACALAO CON LECHE DE COCO


En la categoría: 2º PLATOS


BACALAO CON LECHE DE COCO

Descripción de la receta:


Acompañamiento: Arroz blanco hervido
Ingredientes para 4 personas
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500 gramos de bacalao desalado
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2 cebollas
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- 2 dientes de ajo
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El zumo de 1 limón
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250 ml de leche de coco
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1 guindilla fresca
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8 ramitas de cilantro fresco
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4 cucharadas de aceite de girasol
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- sal

Preparación de BACALAO CON LECHE DE COCO:

Paso 1:
Lavar el bacalao y eliminar piel y espinas. Trocearlo.
Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas.
Lavar y secar perfectamente el cilantro. Picarlo.
En una sartén se calienta el aceite de girasol y se sofríen la cebolla y el ajo picados. Después se incorpora la guindilla entera para un picor suave o picada para un sabor más intenso. Agregar la leche de coco y un vasito de agua. Salar ligeramente y dejar cocer unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción de la salsa, se rocía con el zumo de limón, mezclar bien y añadir el bacalao troceado, quedando cubierto por la salsa. Dejar cocer 10-12 minutos hasta que esté listo.
Servir el bacalao con la salsa y guarnecer con el arroz hervido
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal