Patatas salvajes

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En la categoría: Aperitivos, Pinchos y Tapas


Patatas salvajes

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
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2 patatas
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Pimienta
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Sal
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Aceite de oliva
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Salsa:
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1 ajo
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1/4 de cucharadita de pimentón picante
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1/2 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de orégano
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1/2 cucharadita de tomillo
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1/2 cucharadita comino
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3 clavos
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1/2 hoja de laurel
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Unas gotas de vinagre
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3 cucharadas de aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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Alioli:
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250 g de aceite de oliva
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1 Huevo
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1 Ajo
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Sal

Preparación de Patatas salvajes:

Paso 1:
En una batidora ponemos el huevo, el ajo (sin germen), la sal, el huevo a temperatura ambiente y un poco de aceite. Trituramos sin mover durante unos segundos y vamos añadiendo hilos de aceite hasta que esté ligado y espeso. Reservamos en la nevera.

Salsa:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, molidos y picados. Reservamos.

Pelamos las patatas, las cortamos en tiras y las freímos en abundante aceite. Escurrimos las patatas, para eliminar el exceso de grasa, las colocamos en el fondo de un plato, acompañamos con el alioli y por encima la salsa.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal