Chocolate fudge cake



Chocolate fudge cake

Descripción de la receta:


Ingredientes para un molde de 18 cm.
Ingredientes para 10 o más personas
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180 g de mantequilla
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270 g de chocolate de 70%
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3 cucharadas de agua
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4 huevos
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200 g de azúcar moreno
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Una pizca de sal
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Cacao en polvo para decorar

Preparación de Chocolate fudge cake:

Paso 1:
Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel de hornear.

Trocear el chocolate y la mantequilla y poner junto en un bol resistente al calor.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras con la pizca de sal.

Poner el azúcar junto con el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo hasta conseguir un almíbar. Una vez tenemos el azúcar deshecho, verter en el bol donde tenemos el chocolate y la mantequilla y remover para que se derritan. Añadir las yemas de huevo de una en una.

Cuando ya tengamos las yemas incorporadas, añadir un tercio de las claras al chocolate, mezclando con cuidado. Una vez incorporado, añadir otro tercio, incorporar y después añadir el resto.

Verter en el molde y hornear unos 20-25 min., pinchar un palillo en el borde
y si sale limpio ya estará listo, el centro aún estará tembloroso, ese será
el punto.

Antes de desmoldar, dejar enfriar completamente. Se puede meter en la nevera,
pero al menos 4 horas antes de consumir sacarlo.

Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal