Croquetas de queso huidizas

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Croquetas de queso huidizas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Para la masa:
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1 cucharada de harina
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1 cucharada de mantequilla
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3 hojas de gelatina
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50 g de cebolla
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250 ml de caldo de pollo
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75 g de camembert sin corteza
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8 cucharadas de nata líquida
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Sal
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Pimienta blanca
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Nuez moscada
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Para las croquetas:
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Unas hojas de pasta filo
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Harina
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Pan rallado
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1 huevo batido
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Aceite de oliva

Preparación de Croquetas de queso huidizas:

Paso 1:
Preparación de la masa:

Remojar la gelatina en agua fría.

Sofreír la cebolla picada en la mantequilla, añadir la harina, dejar que se cocine y regar con el caldo. Añadir el queso y cocer 10 minutos sin dejar de mover. Salpimentar, añadir la nuez moscada e incorporar la gelatina escurrida.

Semimontar la nata e incorporarla a la crema. Extender en una fuente rectangular, dejar enfriar y meter en la nevera 2 h.

Preparación de las croquetas:

Cortar dados de la masa preparada anteriormente (de 1,5 x 1 cm) y colocarlos en el centro de rectángulos de pasta filo de 5 x 4 cm.

Doblar los 4 lados y rebozar en harina, huevo y pan rallado, sellando los pliegues de los lados. Freír por tandas en aceite caliente hasta que se doren. Escurrir el exceso de aceite, colocar en una bonita fuente y servir.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal