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Google +Espaguetis con erizos de mar
Descripción de la receta:
Esta receta de espaguetis con erizos de mar la hemos extraído de uno de nuestros libros favoritos: Elogio del erizo de mar. Consiste en una típica receta siciliana en la que se resalta el gran sabor del erizo.
Ingredientes para 4 personas
-
400g. de
Espaguetis
-
20-30 unidades de
Erizo de mar
-
2
Dientes de ajo
-
5-6 cucharadas de
Aceite virgen extra
-
Sal, Pimienta y Perejil
Preparación de Espaguetis con erizos de mar:
Paso 1:
Abrimos los erizos y retiramos con cuidado las huevas. Reservamos parte del líquido de los propios erizos (2 cucharadas), previamente colado, y sumergimos las huevas en él.
Paso 2:
Ponemos a cocer la pasta y mientras, picamos muy fino el perejil.
En una sartén calentamos a fuego lento el aceite, junto con los ajos chafados. Cuando empiecen a dorarse, los retiramos.
En una sartén calentamos a fuego lento el aceite, junto con los ajos chafados. Cuando empiecen a dorarse, los retiramos.
Paso 3:
En cuanto la pasta esté cocida, la colamos y la ponemos en la sartén con el aceite caliente. Añadimos las huevas de erizo, el perejil y una buena pizca de pimienta. Mezclamos todo rápidamente y servimos al momento.
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Recetízala
12
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Recetizada por:
Y 2 más...
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
El truco de esta receta :
La pasta con marisco o pescado no lleva queso rallado.
La pasta con marisco o pescado no lleva queso rallado.