Fabes con almejas

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En la categoría: grano


Fabes con almejas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1/2 kg de fabes
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1/2 kg de almejas
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1 cebolleta
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1 tomate
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1 zanahoria
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1 puerro
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4 dientes de ajo
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Agua
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Perejil picado

Preparación de Fabes con almejas:

Paso 1:
De víspera, pon las fabes a remojo en un recipiente con abundante agua.
Pon agua limpia en la olla rápida y añade las fabes. Coloca dentro de una red el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 2 dientes de ajo y una hoja de laurel, agrega a la cazuela y sazona.

Cierra la tapa y deja cocer 10-15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuando ya estén cocidas, si tuvieran mucho caldo, quita un poco. Retira la red con las verduras y resérvalas.

Pica los otros dos dientes de ajo y ponlos a freír (sin que se doren) en una sartén con un poco de aceite. Agrega el tomate pelado y cortado en daditos. Saltea brevemente y agrega las almejas. Tapa la sartén y mantén al fuego hasta que se abran.

Tritura las verduras y añade el puré a la sartén con las almejas. Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y vierte todo sobre las fabes.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal