Se sazona el lomo con sal y pimienta y se sofríe con el diente de ajo. Se añade la cebolla picada hasta que dore. Se le echa la miel disuelta en el vinagre y el vino blanco,se deja cocer hasta que se haga ( media hora aproximadamente). Se saca el lomo y se corta en rodajas. La salsa se tritura y se sirve .