Paso 1:
Adobar el conejo con sal y unos cuantos ajos machacados unas pocas veces en el mortero, durante unas 2 horas antes de cocinarlo. Dorarlo en una sartén con el aceite, y ponerlo ya frito, en una cazuela.
-En el aceite que sobra de freírlo, rehogar la cebolla cortada a trocitos, 4 dientes de ajo enteros, 2 hojas de laurel, la pimienta en grano y la nuez moscada. Frito todo, añadir el medio vaso de vermut blanco a la sartén, dándole unas vueltas.
-Cuando esté, echarlo sobre el conejo y cubrirlo con caldo. Dejarlo hervir hasta que esté tierno y casi sin caldo.