Cocer en abundante agua con sal la cabra. Dejar enfriar y limpiarla de piel y espinas. La carne la ponemos en el bol de batir junto con el resto de ingredientes y batimos hasta que quede una salsa sin tropezones. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos al horno precalentado a 200 grados al baño maría durante unos 40 min. Servir en un lecho de lechuga y con mayonesa o salsa rosa.