Papas arrugás

Cobra
En la categoría: cocina canaria

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Descripción de la receta:

las papas arrugadas con el método de cocción tíipico canario es el complemento perfecto para los mojos.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de papas, pequeñas

1/2 taza de sal gruesa

Una hoja de col

1 litro de agua

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Preparación de Papas arrugás:

Paso 1:

Lava bien las papas para quitarle todo resto de tierra.
Coloca las papas en un caldero, agregale el agua que las cubra por completo, añade la sal y recubrelo con la hoja de col y la tapa del caldero.
Poner el caldero al fuego unos 25 minutos. Pínchalas con un tenedor para comprobar que están hechas. escurre el agua y lleva el caldero al fuego unos instantes, sacudiendolas un poco para que las papas queden bien secas y ponlas en una bandeja acompañadas de mojos.

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