Mojo verde

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En la categoría: Salsas


Mojo verde

Descripción de la receta:


Uno de los mojos más populares de la cocina canaria, junto con el colorao y el picón.
Ingredientes para 6 personas
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1 manojo de cilantro
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4 dientes de ajo
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1 cucharada de cominos
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1/2 pimiento verde
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1 tacita de vinagre
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sal al gusto
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1 taza de aceite de oliva

Preparación de Mojo verde:

Paso 1:
Lava el cilantro y el pimiento, quitandole las semillas. Pica el pimiento en pedacitos pequeños y pela los ajos crtandolos por la mitad.
Coloca en el mortero los ajos, el comino y la sal, májalo hasta que quede bien pastoso, añade el ciantro, el pimiento y sigue majando hasta que obtengas una masa homogenea.
Vierte en un bol la masa y agrégale poco a poco el aceite y el vinagre, removiendo con una cuchara de madera siempre en la misma dirección hasta que adquiera la consistencia deseada.
Colocar en una salsera y lo que quede se puede guardar en un frasco bien tapado.
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Creada por:
Cobra
Recetizada por:

Y 11 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Si en lugar de hacer los mojos a mano, los haces con batidora, ganas tiempo, pero pierdes mucha calidad, pues se emulsiona y no sabe igual.