Salsa chorón

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Salsa chorón

Descripción de la receta:


¡Para pescado!
Ingredientes para 4 personas
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1 vaso de vino blanco
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1 cucharadita de estragón picado
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4 yemas de huevo
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Sal
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Pimienta
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300 g de mantequilla derretida
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3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación de Salsa chorón:

Paso 1:
En un cazo al fuego, poner el vino blanco con el estragón picado y reducir a fuego fuerte. Aparte, en un cuenco, batir las yemas, incorporarles el vino reducido, sal y pimienta y volver a mezclar.

Añadir la mantequilla derretida al baño maría, poco a poco y sin dejar de batir. Incorporar la salsa de tomate y mezclar bien con las varillas. Servir.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal