Tortilla de patata al vapor

Poner a calentar una olla con abundante agua con una pizca de sal para cocer al vapor. Pelar y laminar finamente las patatas. Disponerlas sobre el cestillo de cocer al vapor y dejar cocer hasta que estén bastante tiernas. Retirar el cestillo con las patatas y salpimentar al gusto.

Batir los huevos, salpimentar al gusto y después mezclar con las patatas.

Calentar una sartén antiadherente e incorporar el aceite de oliva. Cuando esté caliente volcar la mezcla para la tortilla; esperar 5 minutos y dar la vuelta con ayuda de un plato. Dejar hacer otros 5 minutos más y retirar del fuego. Servir caliente.